座位決定

打麻將的座位可不是隨便坐的，打牌一開始會先進行「抓位」，也就是說決定每一位玩家的座位。首先四個人可以先隨便坐，然後從麻將裡先拿出「東、南、西、北」各一張，蓋起來洗牌後，隨機由其中一位玩家擲3顆骰子，根據擲到的點數決定要由誰率先抽牌。

• 若擲到5、9、13、17點，是由丟骰者自己從剛蓋牌的「東、南、西、北」抽一張牌。


• 若擲到6、10、14、18點，是由丟骰者下家（即右手邊的玩家）開始抽牌。


• 若擲到3、7、11、15點，是由丟骰者對家開始抽牌。


• 若擲到4、8、12、16點，是由丟骰者上家（即左手邊玩家）開始抽牌。

以丟骰者的人為東風位，逆時針方向東-南-西-北，依照抽到牌的風位入座。

麻將洗牌堆牌方式

大家都入座之後，就會將全部144張牌面朝下蓋住洗牌，緊接著進行「堆牌」，四個人分別在自己面前將牌疊成 2*18的牌牆，如果有牌尺的話，橫面長度會跟牌尺一樣長。各疊完牌牆後將其組合一個四方形，所以麻將又稱為「方城之戰」。

麻將開牌與拿牌

砌好牌牆之後就可以開始打牌，首先由剛剛抽牌的東風位當莊家擲3顆骰子，決定由哪一面牌牆開始拿牌，記得準則就是風位、拿牌、取牌都是以擲骰子者為1，逆時針計算，即：

• 擲到5、 9、13、17點，由莊家自己面前開始取牌。


• 擲到6、10、14、18點，由莊家下家（即右邊的玩家）面前開始取牌。


• 擲到3、 7、11、15點，由莊家對家面前開始取牌。


• 擲到4、 8、12、16點，由莊家上家（即左邊的玩家）面前開始取牌。

決定哪一面牌牆開始取牌後，從牌牆右邊開始計算，例如若擲到5點，則從莊家面前的牌牆從右邊開始數5疊後，取第6、7疊牌（即取四張牌）後，再逆時針輪流取牌，即莊家下家取牌，每人每次取兩疊（四張）牌，直到每一位玩家都有拿到16張牌為止，最後莊家多拿一張牌，稱為「開門」。

麻將補花規則

當莊家拿完「開門牌」後，玩家要先檢查自己手上有沒有花牌（梅、蘭、竹、菊 與春、夏、秋、冬 牌），如果先把花牌拿出來放在自己前面，由莊家開始進行「補花」，因為每個人手上要16張牌，如果把花牌拿出來就要再拿相對應數量的牌補到16張，因此稱之為「補花」。「補花」要從剛剛最一開始取牌的地方右手邊逆時針開始拿相對應的牌。如果沒有拿到花牌則不需要補花，請喊「過補」或「請補」，以提示下家進行補牌（補花的順序跟剛剛取牌的順序相同）。如果捕的牌仍然拿到花牌，須等到四家都補完後才可再補。